Hozzávalók 2. adagja
Sertés szegy 400 g
Gyömbér 30g
Növényi olaj 20 ml
Tobadzsin szósz 1,5 evőkanál Tobadzsin mártás
Fokhagyma 2 gerezd
Fiatal póréhagyma 6 darab
Zöld chili 2 darab
Rizsbor 1 evőkanál
Szójaszósz 1 evőkanál szójaszósz
Só ízlés szerint
Zöldhagyma ízlés szerint
Fahéjrúd 1 darab
Ánizs (badjan) 1 db
Szecsuáni bors 1 teáskanál
Cukor ízlés szerint
Főzési utasítások 1 óra 30 perc + 2 óra
1 Tegyünk egy darab sertéshúst a forrásban lévő vízbe, adjuk hozzá a gyömbért, a fahéjat, a szecsuáni borsot és a badian-t. Főzzük 30 percig alacsony lángon. Ezután vegye ki a húst, hűtse ki, és hagyja a hűtőszekrényben néhány órán át.
2 A fokhagymát vékony szeletekre, a póréhagymát és a zöld részeket kb. 5 cm-es szeletekre, a paprikát pedig ugyanilyen hosszúra vágjuk. A kihűlt sertéshúst vágja apró, kb. 3 mm vastag szeletekre.
3 Melegítsük fel a wokot magas hőfokon, adjunk hozzá egy kevés olajat, és süssük aranybarnára a sertéshúst. Ezután kapcsolja a hőfokot közepesre, tegye félre a húst, és tegye a wok aljára a tobadjiang szószt, melegítse 30 másodpercig, adja hozzá a fokhagymát, keverje bele a tésztát, és pirítsa további 30 másodpercig.
4 Ismét növelje a hőfokot, keverjen bele mindent a húsba, adja hozzá a paprikát és a hagymát, pirítsa egy percig, majd öntse hozzá a szójaszószt és a bort, adja hozzá a cukrot, és keverje össze. Azonnal tálaljuk zöldhagymával megszórva. 
