Hozzávalók adagja 10
Fehér káposzta 2000 g
Sárgarépa 200 g
Hagyma 200 g
Növényi olaj 75 ml
Kapor 20 g
Paradicsompüré 40 g
Babérlevél 1 g
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Búzaliszt 20 g
Kacsa 600g
Főzési utasítás 1 óra és 30 perc
1 Vegyünk egy fél házi kacsát, amelyet előzőleg megsütöttünk. Vágjuk 40-50 grammos darabokra, mossuk meg és szárítsuk meg.
2 Tegye a kacsadarabokat egy zsírozott, vastag aljú serpenyőbe, és közepes lángon kb. 15 perc alatt süsse aranybarnára.
3 Ezután adjon egy csésze vizet a sült kacsához, csökkentse a hőfokot, fedje le, és párolja 30-40 percig.
4 Amikor az összes folyadék elpárolgott, pirítsa meg a félkarikákra vágott hagymát, és süsse 3-5 percig.
5 Ezután adjuk hozzá a julienne-re vágott sárgarépát, és süssük 3-5 percig. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
6 A fehér káposztát apróra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz, ahol a kacsa és a zöldségek sülnek, rátesszük a fedőt, és közepes lángra állítjuk.
7 Hígítsuk fel a paradicsompürét fél csésze vízzel, és adjuk a káposztához. Időnként megkeverve 15-20 percig pároljuk.
8 A pörkölés végén, ízlés szerint összeforraljuk, hozzáadjuk az előpasszírozott búzalisztet krémesre, kevés folyadékkal elegyítve.
9 Tálalja főételként finomra vágott kaporral.
Recepttipp Jól illik egy félszáraz fehér borhoz. Jó étvágyat!!!
