Hozzávalók 4 adagban
Kacsa filé 1 darab
Zöld alma 2 darab
Vörösbor 200ml
Áfonya 50 g
Só ízlés szerint
Sáfránycsípés
őrölt fekete bors ízlés szerint
Vaj 30 g
Cukor 30 g
Főzési utasítás 1 óra és 30 perc
1 Vágja le a kacsafilékről az inakat és a felesleges zsírt. Vágjon kereszt alakú vágást a bőrön. Sóval és borssal fűszerezzük.
2 A filéket bőrös felükkel lefelé tegye forró grillrácsra és grillezze meg mindkét oldalukat, majd süsse meg a sütőben.
3 Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, és a cukorral és a sáfránnyal vajban megpároljuk.
4 Öntsük a bort egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, az áfonyát, egy csipet sót, és pároljuk sűrűre.
5 Helyezze a tányérra a felszeletelt filéket, az almát és a mártást.
