Hozzávalók 4 adagban
Kacsa 1.8kg
Apróra vágott bazsalikomlevél 1 teáskanál
Reszelt gyömbér 1 teáskanálnyi
Só 1 teáskanál só
Víz 2 csésze víz
Narancsok ½ db
Méz 330g
Vaj 120g
Citromlé 1 teáskanál
Sűrített narancslé ½ csésze
Főzési utasítás 3 óra
1 Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
2 Keverjük össze a bazsalikomot, a gyömbért és a sót egy kis tálban. Dörzsölje be a kacsa külső és belső oldalát. A kacsa belsejébe tegyünk egy 4 darabra vágott narancsot.
3 Tegyük a kacsát egy formába, mellével felfelé, és töltsük meg vízzel.
4 Egy serpenyőben keverje össze a mézet, a vajat, a citromlevet és a narancskoncentrátumot. Forraljuk fel, csökkentsük a hőfokot, és főzzük sziruposra.
5 Kenje meg a kacsát sziruppal, a maradék szirupot tegye félre, hogy a madarat sütés közben bevonja.
6 Fedjük le a fedővel, és tegyük a sütőbe 30 percre.
7 Ezután fordítsa meg a kacsát, csökkentse a hőfokot 150 fokra, fedje le, és főzze további 2-2,5 órán át, amíg megpuhul.
8 Ne feledje, hogy a kacsát sütés közben sziruppal kenje meg. Néhány perccel a sütés vége előtt nyissa ki a fedelet, és barnítsa meg a madarat.
