Hozzávalók 4 adagban
Alma 5 db
Csirketojás 1 darab
Búzaliszt 3 evőkanálnyi
Füge 2 darab
Őrölt fahéj ½ teáskanálnyi
Szagtalanított finomított növényi olaj 2 evőkanál
Vaj 1 teáskanálnyi
Citruslekvár ízlés szerint
Só ízlés szerint
Főzési utasítás 30 perc
1 Reszelje az almát (lehetőleg kemény, aromás, száraz és savanyú – antonovka vagy fahéj) a bőrrel együtt durva reszelőn, és nyomja ki a felesleges levet.
2 Törjük fel a tojást az almához, adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a fahéjat, a sót, és keverjük jól össze. Kerülje a cukor hozzáadását, hogy a palacsinta ne égjen meg.
3 Melegítse fel a vajat egy serpenyőben a növényi olajjal, és közepes lángon süsse meg a fánkokat. Ha maradt alma, szeletelje fel, és ugyanabban a serpenyőben barnítsa meg (ezután díszítheti vele a tálat).
4 Tálalja a fánkokat friss fügeszeletekkel és citrom- vagy narancshéjlekvárral.
