Hozzávalók 6 adagban
Darált marhahús 300g
darált sertéshús 300 g
Basmati rizs 150g
Paradicsomkonzerv 800 g
Hagyma 2 fej
Fokhagyma 3 gerezd
Chilipaprika 1 darab
Csirketojás 1 darab
Kapribogyó 1 evőkanál
Kenyérmorzsa 50 g
Csirkehúsleves 300ml
Tej 200ml
Olívaolaj 50ml
Paradicsompüré 2 teáskanálnyi
Worcestershire szósz 10 ml
Fűszeres mustár ½ teáskanálnyi
Kakukkfű 6 szál
Petrezselyem 10 g
Menta 10 g
Kömény (zira) 2 teáskanálnyi
Babérlevél 2 db
Cukor ízlés szerint
Só ízlés szerint
Főzési utasítás 1 óra és 30 perc
1 Először készítse el a szószt. Hevítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, pirítsa puhára az apróra vágott hagymát, szórja meg egy teáskanál köménnyel, és keverje bele.
2 Adja hozzá a kakukkfüvet, a finomra vágott chilit és a paradicsomkonzervet a levével, a babérlevelet, egy kevés cukrot és egy csipet sót, keverje össze az egészet, és párolja tíz percig.
3 Öntse hozzá a csirkealaplevet, forralja fel a serpenyő tartalmát, és főzze fél órán át, időnként megkeverve.
4 Most már elkészítheti a húsgombócok töltelékét. A maradék hagymát és fokhagymát aprítsa fel egy turmixgépben, és keverje össze a darált hússal (marha- és sertéshús) egy tálban.
5 Adja hozzá a rizs és a tej kivételével az összes többi hozzávalót: mustárt, zsemlemorzsát, apróra vágott petrezselymet és mentát, Worcestershire-szószt, finomra vágott kapribogyót, paradicsompürét, köményt és egy enyhén felvert tojást.
6 Jól keverjük össze, és csak ezután adjuk hozzá a rizst és a tejet – ezeket is keverjük bele, majd tegyük a darált húst tíz percre a hűtőbe.
7 A kihűlt darált húsból formázzon kb. 4 cm átmérőjű golyókat. Helyezze őket egy tepsibe, öntse rájuk a paradicsomszószt, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe negyvenöt percre. Tálalja a húsgombócokat a tojásos tésztával.
