Hozzávalók 4 adagban
Csicseriborsó konzerv 400 g
Tahini 2 evőkanál
Kömény (zira) 2 evőkanál
Fokhagyma 1 gerezd
Olívaolaj 50ml
Citrom ½ darab
Paprika ízlés szerint
Só ízlés szerint
Főzési utasítás 10 perc
1 Ha szárított csicseriborsót használ: 1 csésze szárított csicseriborsót áztasson be egy éjszakára egy edény vízbe. Reggel engedje le a vizet, és főzze körülbelül 40 percig, amíg megpuhul. Nyugi.
2 A zirát forró, száraz serpenyőben megpirítjuk, majd egy csipetnyi durva sóval mozsárban ledaráljuk.
3 Zúzzuk össze a fokhagymát egy kés oldalával.
4 Ha konzerv csicseriborsót használ, öntse le a folyadékot a konzervből.
5 A konyhai robotgépben keverje össze a csicseriborsót, a tahinit, a köményt, a fél citrom levét és a fokhagymát, és verje össze maximális sebességen.
6 Adja hozzá lassan az olajat, és próbálja elérni a megfelelő állagot. A tapasztalat szerint az ideális humusz állaga szigorúan egyéni dolog. Korlátok között ne legyen leves íze, de könnyen kenhető legyen a kenyérre.
7 Tálaláskor locsoljuk meg a tetejét olívaolajjal és citromlével. A tetejét megszórhatja szárított paprikával is.
Recepttipp A fokhagyma mennyisége jelentősen növelhető attól függően, hogy mennyire szereted a terméket. Tálaljuk pitakenyérrel vagy grillezett hússal.
