Hozzávalók adagja 8
Tőkehal filé 1kg
Kagyló kagylóhéjban 1 kg
Édes paprika 2 darab
Vöröshagyma 1 fej
Garnéla 1kg
Fokhagyma 8 gerezd
Paradicsomkonzerv 400 g
Olívaolaj 150ml
Fehér kenyér 8 db
Száraz fehérbor 200ml
Petrezselyem 10 g
Só ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt pirospaprika
Cukor ízlés szerint
Főzési utasítás 40 perc
1 100 ml olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és az apróra vágott paprikát, és pároljuk körülbelül tíz percig, amíg az összes zöldség tökéletesen megpuhul és enyhén karamellizálódik.
2 Ezután adjuk hozzá a paradicsomot (a legjobb olasz konzerv, hámozott és kockára vágott pomodori pelati a legtöbb boltban kapható). További tíz percig pároljuk, majd hozzáadjuk a tőkehalfilét és a bort, és további 3-5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a kagylót és a garnélarákot, és 3-5 percig pároljuk; adjunk hozzá cukrot, sót és borsot.
3 Pirítsa meg a kenyeret 200 fokra előmelegített sütőben. Ez körülbelül tíz percet vesz igénybe. Ezután locsolja meg a kenyeret a maradék olívaolajjal, és dörzsölje be bőségesen a fokhagymával.
4 Ízesítse a pörköltet apróra vágott petrezselyemmel, vegye le a tűzről, öntse a tányérokra, és minden tányérba törje bele a kenyeret és a fokhagymát. Recepttipp Ha a garnélarák vagy a kagyló főtt-fagyasztott, akkor csak a legvégén adjuk hozzá, hogy fedő alatt felmelegedjen. 
