Hozzávalók 6 adagban
Vaj 5 evőkanálnyi
Extra szűz olívaolaj 4 evőkanálnyi
Sárga hagyma 1kg
Cukor ¾ teáskanálnyi
Só ízlés szerint
Szárított kakukkfű ½ teáskanálnyi
őrölt fekete bors ízlés szerint
Búzaliszt 1.3 teáskanál
Száraz fehérbor 0.6 pohár
Marhahúsleves 10 csésze
Francia baguette 12 darab
Fokhagyma 2 gerezd
Reszelt Gruyere sajt 200g
Főzési utasítás 1 óra és 40 perc
1 Egy nagy serpenyőben, közepes lángon megolvasztjuk a vajat, és hozzáadunk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a vékony félkarikákra vágott hagymát, a cukrot, a kakukkfüvet, a sót és a borsot. Süssük kevergetve 30-35 percig, amíg aranybarnára sül. Szórjuk bele a lisztet, és keverjük össze.
2 Növelje kissé a hőfokot, és öntse hozzá a húslevest és a bort. Forraljuk fel, csökkentsük a hőfokot, fedjük le, és pároljuk 30 percig.
3 A krutonokhoz pirítsa meg a kenyérszeleteket kenyérpirítóban vagy grillsütőben, amíg megszáradnak (ne süsse túl), dörzsölje bele a fokhagymát, és kenje meg a maradék olívaolajjal. Újra enyhén pirítsuk meg.
4 Melegítse elő a sütőt 230 fokra.
5 Öntsük a levest a sütőedényekbe, tegyünk mindegyik tetejére 2 croutont, és szórjuk meg bőségesen sajttal. Süssük aranyszínűre, 12-15 percig. Azonnal tálaljuk.
