Hozzávalók 4 adagban
Póréhagyma 2 darab
Olívaolaj 2 evőkanálnyi
Hagyma 1 fej
Zellerszár 1 darab
Fokhagyma 2 gerezd
Sárgarépa 1 darab
Cékla 680 g
Zöldségleves 4 csésze
Almaecet 4 evőkanál almaecet
Apróra vágott kapor 4 teáskanálnyi
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítások 1 óra
1 Hámozzuk meg az összes zöldséget, és vágjuk apróra.
2 Egy serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olívaolajat. Adja hozzá a póréhagymát, a hagymát, a zellert, a sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát és a céklát. Bőségesen fűszerezzük sóval és borssal. Főzzük kevergetve körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3 Öntse hozzá a húslevest, forralja fel, csökkentse a hőfokot, és kevergetve párolja további 10-15 percig. Ezután adjuk hozzá az ecetet, 3 evőkanál kaprot és ízlés szerint sót és borsot.
4 Tálaljuk a maradék kaporral.
