Hozzávalók 2. adagja
Édes paprika 250 g
Zöld spárga 70 g
Cukkini 250 g
Chilipaprika 1 darab
Cseresznye paradicsom 100g
Mogyoróhagyma 130 g
Rozmaring 10 g
Koriander 30 g
Fokhagyma 2 fej
Cukor 15 g
Olívaolaj 115ml
Balzsamecet 20 ml
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítás 25 perc
1 A cukkinit hosszában vágjuk fel, és vágjuk 1,5 cm-es félkarikákra, a spárga száraz végeit vágjuk le, a paprikát és a hagymát vágjuk nagy darabokra.
2 A fokhagymafejeket és a chilipaprikát keresztben kettévágjuk.
3 Helyezze az összes zöldséget a tálcára, locsolja meg mérsékelt mennyiségű olívaolajjal és ecettel, sózza és borsozza meg.
4 Tegyünk félre két rozmaringcsúcsot. A zöldségekre szórjuk a maradék rozmaringágakat, és előmelegített 250 °C-os sütőben, függőleges rácson 10 percig sütjük.
5 Tegye át a zöldségeket egy edénybe, távolítsa el a fokhagymát, és fedje le a többi zöldséget fóliával.
6 Préselje össze a fokhagymagerezdeket, és tegye egy tálba; adja hozzá a koriandert és a szárat, a cukrot, a sót és a borsot, adjon hozzá 80 ml olívaolajat, és turmixolja durva morzsává.
7 Keverjük össze a zöldségeket a mártás 2/3-ával, rendezzük el a tányérokon, díszítsük a rozmaringos mákkal, és tálaljuk. Tálaljuk a maradék mártást egy tálban.
