Hozzávalók 4 adagban
Sonka 300 g
Gruyere sajt 100 g
Champignon 200 g
Cikória 2 fej
Saláta frisée 100 g
Saláta 1 fej
Zöldhagyma 50 g
Dijoni mustár 1 evőkanál dijoni mustár 1 evőkanál
Krém 100ml
Olívaolaj 50 ml
Fehérborecet 1 evőkanál
Főzési útmutató 5 perc
1 A gombát szeletekre, a sonkát és a sajtot szeletekre vágjuk, a cikóriát felaprítjuk, a hagymát finomra vágjuk.
2 Keverje össze a mustárt habverővel az ecettel, az olívaolajjal és a tejszínnel, sóval és borssal.
3 Egy nagy tálban keverje össze a salátaleveleket a sajttal, a gombával, a sonkával és a cikóriával, öntse le a mártással, és szórja meg az apróra vágott hagymával.
Recepttipp A saláta hagyományos francia megközelítése: sonka, sajt, sokféle fűszernövény és nyers gomba a kompozíció középpontjában. A tejszínt és a vajat nagyon kis adagokban kell a mustárhoz önteni, hogy könnyebben emulgeálódjon. A legjobb, ha először az olajat, majd a tejszínt önti bele.
