Hozzávalók 4 adagban
Rizsliszt 200 g
Cukor 40 g
Burgonyakeményítő 20 g
Tej 400 ml
Növényi olaj 40 ml
Só ¼ teáskanál só
Csirketojás 2 darab
Főzési utasítás 35 perc
1 Melegítsünk elő egy serpenyőt (én imádok öntöttvas serpenyőben palacsintát sütni).
2 Keverjük össze az összes száraz hozzávalót.
3 Fokozatosan keverjük bele az enyhén felvert tojásokat és a tejet (laktózérzékenység esetén használhatunk kókusztejet), hogy ne legyenek csomók.
4 Adja hozzá a növényi olajat (a serpenyő zsírozásához még kell egy kevés). Keverje jól össze a habverővel.
5 Kenje ki a serpenyőt. Öntse bele a tésztát egy merőkanállal, és a serpenyőt forgatva vékony rétegben oszlassa el. A palacsinták sütése előtt minden alkalommal keverje meg a tésztát, öntsön bele egy keveset, hogy vékonyak és ropogósak legyenek a szélükön.
Recepttipp A karamellizált körtemártás ízletes kiegészítője. Ehhez a következőkre van szükség: 1 érett körte; 25 g vaj, 100 ml tej, 60 g cukor, 0,5 teáskanál vaníliakivonat. Forraljuk fel a tejet és a vajat egy lábasban, majd adjuk hozzá a cukrot, és főzzük, amíg besűrűsödik (15-20 perc). Adjuk hozzá a meghámozott és felszeletelt körtét. Forraljuk még 10 percig. A szósz először folyékonyabb lesz, majd újra sűrűsödni kezd. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot. Tálaláskor öntsön 2-3 evőkanálnyit a palacsintákra (2-3 darab).
