Hozzávalók adagja 5
Paradicsom 2kg
Cukkini 1 darab
Angol uborka 1 darab
Piros paprika 2 db
Hagyma 2 fej
Fokhagyma 5 gerezd
Citrom 1 darab
Bazsalikomlevelek 12 darab
Olívaolaj 5 evőkanálnyi
Főzési utasítás 45 perc
1 Hámozzuk meg a cukkinit, és vágjuk fel hosszában. Gőzöljük 30 percig, majd hűtsük ki.
2 A paradicsomokat 2 percre forró vízbe merítjük, hogy a héjuk szétpattanjon. Ezután hámozzuk meg, vágjuk félbe, és kanalazzuk ki a gyümölcshúst a magokkal együtt.
3 Vágja félbe a paprikákat, hámozza meg kívül-belül, és tegye őket a sütőbe a grill alá, hogy a héjuk felhúzódjon és megbarnuljon, így könnyebb lesz eltávolítani őket.
4 A paradicsom ¾ részét, az uborka felét, a paprika felét, a cukkinit, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, az olívaolajat és a citromlevet turmixgépben apróra vágjuk. Sóval és borssal fűszerezzük, és adhatunk hozzá csípős pirospaprikát is.
5 Ha a keverék túl sűrű, paradicsomlével hígíthatja.
6 Tegye a hűtőszekrénybe 4 órára.
7 Tálalás előtt a maradék uborkát, paradicsomot és paprikát apróra kockázzuk, és köretként kínáljuk a leveshez.
Recept tipp Michel Montignac-tól.
