Hozzávalók 4 adagban
Mogyoróhagyma 1 darab
Hagyma 1 fej
Fokhagyma 3 gerezd
Kurkuma 0,1 tsp.
Növényi olaj 3 evőkanál
Mustármag 1 evőkanál
Őrölt koriander 1 teáskanál
Őrölt kömény (zira) ¼ teáskanálnyi
Őrölt szerecsendió csipetnyi
Pirospaprika pehely ¼ evőkanál
Őrölt szegfűszeg a kés hegyén.
Vaj 6 evőkanálnyi
Narancslé 0.7 csésze
Hámozott garnélarák 700 g
Citromlé 1 evőkanál
Só ½ teáskanál só
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítások 35 percig
1 A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Öblítse le a garnélarákot folyó hideg vízben, és szárítsa meg.
2 Egy kis serpenyőben (25 cm átmérőjű) közepes lángon hevítse fel az olajat, és dobja bele a hagymát. Addig pároljuk, amíg a hagyma teljesen sötét nem lesz (kb. 6-8 perc).
3 Adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk még 3 percig.
4 Olvassza fel a vajat egy tiszta, közepes méretű serpenyőben. 2 perc múlva, amikor a vaj megbarnul, adjuk hozzá a megpárolt hagymát és a fűszereket, öntsük hozzá a narancslevet, és hagyjuk közepes lángon főni. Forraljuk fel a keveréket kevergetve, amíg a folyadék a felére elpárolog (kb. 2 perc).
5 Tegye a garnélarákot az előkészített mártásba, ízlés szerint sózza és borsozza, majd 4 percig kevergetve főzze.
6 Vegye le a főtt garnélarákot a tűzről, keverje bele a citromlevet, és tálalja a fehér rizzsel.
