Hozzávalók 4 adagban
Hal 1 darab
Citrom 1 darab
Friss menta 25 g
Koriander 25 g
Hagyma 2 fej
Fokhagyma 10 gerezd
Sárgarépa 3 darab
Olívaolaj ízlés szerint
Főzési utasítás 40 perc
1 Mossuk meg és tisztítsuk meg a halat, távolítsuk el a belsőségeket és a hártyákat. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, a sárgarépát felkockázzuk. Osszuk szét a mentát és a koriandert levelekre.
2 Fedjük le fóliával, és kenjük meg olívaolajjal. Tegye a tetejére a hozzávalók egyharmadát. Tegyük rá a halat, mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.
3 Tegye a fűszernövények és zöldségek másik harmadát a hal hasába. Három átlós vágást ejtünk a halon, és minden vágásba egy-egy szelet citromot teszünk. Locsoljuk meg olívaolajjal, és szórjuk meg a többi hozzávalóval.
4 Emelje fel a fóliát minden oldalról, és tekerje bele a halat. Süssük a sütőben negyven percig 200 fokon.
Recepttipp Bármilyen nagy halat – pl. sügér, pisztráng – használhat egy kilóig.
