Hozzávalók 4 adagban
Friss koriander 5 csomó
Csicseriborsó 250g
Hagyma 100 g
Petrezselyem 5 csomó
Fokhagyma 5 gerezd
Köménymag (Zira) 10 g
Görög joghurt 250g
Tahini 3 evőkanál
Uborka 2 darab
Főzési utasítás 30 perc
1 A csicseriborsót legalább 8 órán át áztassuk be. Jobb 10 órán át. Ez beáztatja a csicseriborsót, és jól megduzzad. Jobb, ha egy éjszakán át áztatjuk őket.
2 Ébresztő. Öblítse le a csicseriborsót hideg vízzel, és hagyja lecsöpögni egy szűrőben.
3 Most a csicseriborsót kell feldarabolni. Ezt megteheti turmixgéppel, konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval. Ez utóbbi még kényelmesebb.
4 Ezután hozzáadjuk a csicseriborsót, az apróra vágott hagymát, 3 gerezd apróra vágott fokhagymát, három csokor petrezselymet és koriandert, koriandert és a tahinit. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
5 Forgassa a keveréket golyókká, és tegye őket a forró olajba. Süssük barnára.
6 A zajiki mártáshoz apróra vágjuk a két uborkát, a fokhagymát, a petrezselymet és a koriandert, és belekeverjük a joghurtba. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
Tanácsok a recepthez A falafelt forrón kell enni!
