Hozzávalók adagja 10
Darált vanília ostya 1.5 csésze
Vaj 200 g
Kakaópor 1,5 evőkanálnyi kakaópor
Keserű csokoládé 225g
Csirketojás 2 darab
Cukor ¼ csésze
Tejföl 30% ⅓ csésze
Só ¼ teáskanál só
Vaníliakivonat 1 teáskanálnyi
Narancshéj ¼ teáskanálnyi
Főzési utasítás 7 óra
1 Melegítse elő a sütőt 175 fokra. Kenje ki a kerek (20 cm átmérőjű) sütőforma belsejét vajjal.
2 A tortaalaphoz először megolvasztjuk a vajat (100 g), majd alaposan összekeverjük a kakaóporral és az ostyamorzsával. Tegye a keveréket a sütőformába úgy, hogy egyenletesen befedje az alját és az oldalát (kb. 4 cm). Tegyük az előmelegített sütő középső polcára 10 percre. Hagyja 15 percig hűlni.
3 Törje a csokoládét apró darabokra, tegye egy kétliteres lábasba, és tegye alacsony lángra. Amikor a csokoládé megolvadt, hagyjuk 5 percig hűlni.
4 Közben keverje össze a tojásokat, a tejszínt, a cukrot, a sót és a vaníliakivonatot. Amikor kissé besűrűsödött és felhabosodott, adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, és alaposan keverjük össze.
5 Öntse a csokoládétojásos keveréket a gofrisütőformába, távolítsa el a légbuborékokat, és tegye a sütőbe. Süssük kb. 20-25 percig, amíg a csokoládés keverék kb. 2 cm-rel a tortaforma oldala fölé emelkedik és buborékos lesz. Óvatosan rázza meg a süteményt, mielőtt kiveszi a sütőből: ha a csokoládékeverék nem terül szét a sütemény közepén, a sütemény készen van.
6 Anélkül, hogy kivennénk a tortát a formából, hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órán át, majd tegyük a hűtőszekrény felső polcára 4 órára. Ne fedje le semmivel a tortát, amíg a hűtőben van. Ellenkező esetben kondenzáció képződhet a sütemény felületén.
7 Tálalás előtt porítsuk meg a tortát kakaóporral és őrölt narancshéjjal.
Tipp a recepthez Tartsa a tortát hűtve legfeljebb 3 napig. A tortabevonót előre is megsüthetjük, és 24 órán át szobahőmérsékleten hagyhatjuk. Ha nem tud kész gofrimorzsát vásárolni, akkor maga is elkészítheti, ha egyszerűen összetöri a gofrikat egy konyhai robotgépben. Ebben az esetben előnyösebb, ha csokoládé ostyát vásárol, így nem kell kakaót hozzáadni. Mivel egy ilyen süteményt nagyon nehéz kivenni a formából anélkül, hogy tönkretennénk, célszerű nem egy normál sütőformát, hanem egy úgynevezett rugós formát használni, amelynek alja kivehető és falai reteszelhetőek.
