Hozzávalók 7. adagja
Csokoládés keksz 400g
Vaj 200 g
Cukor 200 g
Keményítő 3 evőkanál
Kakaó 1.5 evőkanál
Tojássárgája 4 darab
Tej 700ml
Csipetnyi só
Csokoládé 200g
Főzési utasítás 1 óra
1 Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
2 A csokoládés kekszet a keverőtálban morzsoljuk össze. Olvasszuk fel a vajat (150 g), és adjuk hozzá a morzsához. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot. Kapcsolja be a mixert, és keverjen össze mindent. Kanalazzuk a keveréket a sütőformába. Egy kanál segítségével formázza meg a torta alját, ügyelve arra, hogy az oldalai magasak legyenek. Tegye a tortaformát 10 percre a fagyasztóba. Ezután tegyük a sütőbe, és süssük 8-10 percig. Ha kész, hagyja a tortát egy rácson kihűlni anélkül, hogy kivenné a formából.
3 Ezután készítse el a krémtölteléket. A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk. Keverjük össze az összes száraz hozzávalót egy lábosban: a maradék cukrot, a kukoricalisztet, a kakaóport és egy csipet sót. Keverjük össze, és adjuk hozzá a tojássárgáját. Öntse hozzá a tejet, és keverje habverővel, hogy ne képződjenek csomók. Tegye a serpenyőt a tűzre, és hagyja, hogy a krém folyamatosan kevergetve besűrűsödjön. Amint a tejszín forrni kezd, csökkentse a hőfokot alacsonyra, és főzze még 1 percig. Vegyük le a tűzről, majd adjunk hozzá 50 g vajat és az olvasztott csokoládét vízfürdőben.
4 Vegye le a krémet a tűzhelyről, keverje jól össze, hagyja kissé kihűlni, fedje le fóliával, majd tegye a hűtőszekrénybe 2 órára. A krém ez idő alatt nem sűrűsödik be teljesen, de sűrűbb állagú lesz, így könnyebb lesz beletenni az előkészített kekszformába.
5 Amikor a megadott idő letelt, a torta alját kioldhatjuk a formából, amelyben eddig tartottuk. És töltse meg az így kapott héjat a csokoládékrémmel.
6 Tegye a kész pitét legalább 5 órára a hűtőszekrénybe! Még jobb, ha egy éjszaka alatt. Így könnyebb lesz a vágás is.
