Hozzávalók 2. adagja
Csirkecombok 800 g
Oregano 20 g
Száraz fehérbor 70ml
Olívaolaj 190 ml
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Görög joghurt 200g
Uborka 60 g
Fokhagyma ½ fej
Fehér ecet 50ml
Főzési utasítás 2 óra 20 perc + 2 óra
1 Nyúzzuk meg a combokat. Pácolja be a húst 100 ml olívaolaj, fűszerek és fehérbor keverékében. Tegye a hűtőszekrénybe néhány órára.
2 Néhány óra elteltével tekerje a combokat fóliába vagy tegye zárható zacskóba, és tegye egy lábasba vízzel. Tartsa 2,5 órán át a fazékban alacsony lángon anélkül, hogy felforralná. Vagy tegye a combokat 1 órára a multisütőbe, 80 Celsius-fokra melegítve.
3 Közben készítse el a zajikit: reszelje le az uborkát, és papírtörlővel vagy kézzel nyomja ki belőle a vizet. Zúzzuk össze a fokhagymát, és keverjük össze a joghurttal. Keverje simára a fehér ecetet és a maradék olívaolajat. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
4 A kihűlt combokat apró szilva nagyságú darabokra vágjuk, és fanyársakra tűzzük, majd a grillserpenyőre/grillsütőre tesszük. Grillezzük aranyszínűre és ropogósra, 3-5 percig mindkét oldalon.
5 Tálalja zöldségekkel, zazzikivel, pitakenyérrel vagy kenyérrel. 
