Hozzávalók 4 adagban
Cukor ¼ csésze
Fagyasztott cseresznye 3 csésze
Kukoricakeményítő 2 teáskanálnyi
őrölt fahéj ⅓ teáskanálnyit
Búzaliszt ¾ csésze
Sütőpor ¼ teáskanálnyi
Só 0,1 tk.
Szóda ¼ teáskanálnyi
Vaj 1,5 evőkanálnyi
Írótej ⅓ csésze
Vörös portói ¼ csésze
Főzési utasítás 1 óra és 15 perc
1 A fagyasztott cseresznyét egy kétliteres, nehéz lábasban keverje össze egy csipet sóval, ¼ csésze cukorral, a keményítővel, a fahéjjal és a portói borral. Közepes lángon melegítsük fel, és időnként megkeverve főzzük, amíg a cukor teljesen feloldódik (kb. 3 perc).
2 Öntse a meggyes keveréket az üveg vagy kerámia sütőformába (kb. 23×23 cm) vagy kis tálalóedényekbe.
3 Keverjük össze a lisztet, 2 teáskanál cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót egy tálban. Adjunk hozzá másfél kanál hideg vajat, és gyúrjuk össze a keveréket alaposan a kezünkkel vagy turmixgéppel. A vajnak teljesen fel kell szívódnia.
4 Adjuk hozzá az írót a lisztes keverékhez, és villával enyhén verjük össze.
5 Kanalazzuk a tésztát a meggyes keverékre. Ha egy nagy sütőformát használunk, rendezzük el a tésztát úgy, hogy 4 egyforma méretű, szimmetrikus halmot kapjunk.
6 Süssük 210 fokra előmelegített sütőben a középső polcon, amíg a tészta aranyszínű nem lesz. (Ha egy nagy tepsit használunk, tartsuk a sütőben körülbelül 25 percig).
7 Tálalás előtt kissé lehűtjük, de hagyjuk a süteményt melegen maradni. A tányérokra 1 gombóc vaníliafagylaltot tehetünk.
