Hozzávalók 4 adagban
Petrezselyem 25 g
Fokhagyma 2 gerezd
Cayenne paprika ½ teáskanálnyi
Őrölt paprika ½ teáskanálnyi
Szárított oregánó 1 teáskanál
Csipetnyi szárított kakukkfű
Babérlevél por 1 teáskanál
Jalapeño paprika 1 darab
Csipetnyi őrölt fahéj
Szerecsendió 1 teáskanál őrölt szerecsendió 1 teáskanál
Frissen őrölt fekete bors csipetnyit
Száraz fehérbor 100ml
Citrom 1 darab
Extra szűz olívaolaj 100 ml
Hagyma ½ fej
Zöld chilipaprika ½ darab
Paradicsom 2 darab
Főzési utasítás 30 perc
1 Tegyük az összes fűszert mozsárba, és adjuk hozzá a nagyon apróra vágott petrezselymet, fokhagymát és jalapenót. Facsarja bele egy fél citrom levét. Nagyon alaposan pépesítsük, amíg pépes nem lesz. Mindezt egy turmixgépben is el lehet végezni, de nem túl sokat.
2 Egy külön tálban keverje össze a keveréket a borral és az olajjal. Jól keverjük össze.
3 Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a chilit.
4 Hámozza meg a paradicsom héját és magjait. Vágjuk apró kockákra. Keverjük össze a mártással.
5 Hagyjuk néhány órán át a hűtőszekrényben áztatni.
Recepttipp Az eredeti receptben nincs paradicsom, de az segít enyhíteni az ízt. Bor és citromlé helyett pedig ecetet használnak.
