Hozzávalók 6 adagban Répa 200 g Vaj 50 g Petrezselyem 15 g Zöld bazsalikom 10 g Olívaolaj 50 ml Parmezán sajt 50 g Citromlé 20 ml Tengeri só ízlés szerint őrölt fekete bors ízlés szerint Főzési utasítás 20 perc 1… Read More »Répa carpaccio
Hozzávalók 1. adagja Karfiol 140 g Ponzu szósz 15 ml Szójaszósz 15 ml Szarvasgomba olaj 3 ml Olívaolaj 7 ml Parmezán sajt 15 g Petrezselyemlevél ízlés szerint őrölt fekete bors ízlés szerint Főzési utasítás 10 perc 1 A karfiolt vágjuk… Read More »Karfiol carpaccio ponzu mártással és parmezánnal
Hozzávalók 1. adagja Rucola 15 g Marhafilé 70 g Pecorino Romano sajt 15 g Articsóka 15g Konfitált cseresznye paradicsom 20g Citronet szósz 8 g Olívaolaj 12 ml Balzsamecet 2 ml Só 3 g Őrölt fekete bors 1 g Főzési utasítás… Read More »Meleg marhahús carpaccio
Hozzávalók 4 adagban Marha karaj 200 g Citrom ½ darab Extra szűz olívaolaj 50 ml Cseresznyeparadicsom 100 g Kakukkfű 2 szár Fokhagyma 2 gerezd Olívaolaj 50ml Kemény sajt 50 g Balzsamkrém 20 ml Só ízlés szerint őrölt fekete bors ízlés… Read More »Marhahús carpaccio
Hozzávalók 2. adagja Cékla 1 darab Feijoa 2 darab Dió dió 50 g Mogyoró 50 g Kukoricaolaj 50ml Só ízlés szerint Főzési utasítás 1 óra 1 Süssük a céklát fóliába csomagolva és megsózva 50-60 percig 190 fokra előmelegített sütőben. Ezután… Read More »Feijoa és cékla carpaccio diópasztával
Hozzávalók 1. adagja Marha karaj 200g Eper 50 g Szeder 50 g Málna 50 g Extra szűz olívaolaj 1 evőkanál Fehér rum 2 evőkanál Balzsamecet 3 evőkanálnyi Agar-agar 2 teáskanál Növényi olaj 400 ml Borsócsíra ízlés szerint Koriandercsíra ízlés szerint… Read More »Marhahús carpaccio eperrel és fekete gyöngyökkel