Valérie Drouet francia szakács és szakácskönyvíró és társszerzője, Pierre-Louis Viel fotós értelmes és világos szakácskönyveket készítenek. A könyvükből már kaptunk recepteket a hamburgerekről – ez a könyv pedig a grillezésre összpontosít. A barbecue és a planche közötti különbségek röviden a… Read More »Barbecue és plancha
A yorkshire-i James Martin séfként és cukrászként dolgozott különböző angol éttermekben (köztük meglehetősen tiszteletreméltó éttermekben), de úgy döntött, hogy a rejtett konyhákban végzett munkáját láthatóbb tevékenységre cseréli. És a BBC segítségével Nagy-Britannia egyik leghíresebb tévéséfjévé vált. Fő műsora a Saturday… Read More »Gyors főzés James Martin-tól
Ezeket a könyveket – ritka kivételektől eltekintve – nem valószínű, hogy lefordítják oroszra. Ennek oka az olvasók drága kulináris kiadványok iránti érdeklődésének csökkenése és az általános gazdasági romlás. Az eredeti kiadások rubelben kifejezett ára szintén az ékszerek kategóriájához közelíti a… Read More »15 angol nyelvű könyv karácsonyi ajándéknak
Az ételek képe a világművészetben nem gyakran volt az orosz újságírás népszerű tanulmányainak tárgya. A viszonylag magasan jegyzettek közül csak a klasszikus gasztronómiai irodalomtudós William Pokhlebkin tanulmányát a klasszikus orosz irodalom kulináris repertoárjáról, a Lotman által írt Eugen Onegin-kommentárban az… Read More »A filmrajongók szakácskönyve
A hamburger már régen nem egy triviális szelet egy triviális zsemlében, triviális majonézzel vagy ketchuppal. A szó ma már minden olyan szendvics gyűjtőneve, amelyben kerek, puha zsemle között bármi sült, amit fényes szószok és extra savanyúságok, ropogós vagy fűszeres finomságok… Read More »Burgerek, valamint hot dogok és bagelek Valérie Drouet és Pierre-Louis Vielle által
Ahogy Jamie Oliver a brit gasztronómiai televíziós forradalom férfi arca, úgy Nigella Lawson a női arca. Ő egyike azoknak, akik úttörővé tették Angliát, amelyet korábban nem úgy ismertek, mint az otthoni konyhában a változatosságot különösen kedvelő országot. A „Nigelissima” a… Read More »Nigelissima Nigella Lawson
Olga és Pavel Szjutkin Az orosz konyha rendhagyó története című könyvükkel váltak híressé, amely szinte példaértékű non-fiction a szoljanka és a hajdinakása dialektikájáról, és William Pokhlebkin téveszméinek és fantáziáinak következetes leleplezése köré épül. A minden és minden maszk letépésének műfaját… Read More »Olga és Pavel Szjutkin szovjet konyhájának hamisítatlan története
Mary McCartney Paul és Linda McCartney legidősebb lánya. Foglalkozását tekintve fotós, emellett lelkes szakács. Mivel Mary vegetáriánus családba született, minden receptje vegetáriánus. És a családtagok is. Nem csak abban az értelemben, hogy némelyiket McCartney örökölte – egyszerűen arról van szó,… Read More »Élelmiszer. Mary McCartney vegetáriánus főztje az otthon számára
Ann Martinetti francia ételíró a „gasztronómiai alvilági irodalom” műfajában dolgozik. Detektívreceptgyűjteményei tették híressé: az egyik arról szólt, hogy mit ettek Arthur Conan Doyle könyveiben, a másik pedig a kortárs skandináv krimikben szereplő ételekről. Fő műve azonban egy könyv volt, amelyet… Read More »Mit esznek a párizsiak Ann Martinetti
Negyven évvel ezelőtt egy hatalmas kötet Spanyolország konyhájáról egzotikus kiadói kísérletnek számított volna – mint a „Moldovai konyha” luxuskiadása. A tizenhatodik századtól, amikor az európai utazók elkezdték az első feljegyzéseket hagyni a spanyol ételekről, egészen a közelmúltig az ottani konyhának… Read More »Spanyolország, írta: W. Harris és J. Newton