A Viola egy jól ismert és közkedvelt márka Oroszországban, amelyet a piros dobozos feldolgozott sajtokhoz társítanak. Most már tej, tejszín, joghurt, tejföl, túró, sőt félkemény és kemény sajtok – általában a tejtermékek teljes skálája megtalálható az ilyen nevű csomagolásokban. A… Read More »Így készülnek a Viola joghurtok
Legyünk őszinték magunkkal, bármennyire is meggyőznek minket arról, hogy a cukor káros, a cukor nélküli élet kilátása nem öröm. A cukorral való egészséges kapcsolat a természetes helyettesítő anyagokhoz kapcsolódik: a különböző szirupok (agave, juhar, topinambur) és a stevia. Bár a… Read More »Hogyan és miből készülnek a cukorhelyettesítők?
Először is, ez gyönyörű. Egy régi, keskeny folyosón, magasan a föld felett, egy végtelen gumiszalag viszi a gabonatárolók aranyló patakját. Illata növényi magtárpor, enyhe káposztára emlékeztető illattal. Ha a tenyeredet keresztbe teszed a patakra, a patak úgy bugyog, mint a… Read More »Keserű igazság
Hét történet több mint kilencszázezer – egymást állandóan váltogató – kacsacsemete életéről és haláláról, akiket a rosztovi terület Millerovo körzetében nevelnek. Első történet Kis csőrök kopognak a fehér gumicsizmámon, mancsok csúsznak. Nyikorgó sárga bolyhok vesznek körül. Harminchárom fokos meleg van,… Read More »Kacsa történetek
Moszkva külvárosai nyírfák, fenyők, százszorszépek és áradó rétek. Mindez a táj nem illik a teához, de itt, Fryazino városában található a nagy Maycomplex teagyár, amely négy márkanév – Maysky, Lisma, Richard és Curtis – alatt termel teát. Évente akár 28… Read More »Mit csinálnak a teával a Maycomplex üzemben?
Hogy összehasonlítsuk az oroszországi húsmarhatartás különböző megközelítéseit, meglátogattuk azt a viszonylag kis szmolenszki farmot, ahonnan ezeket a képeket hoztuk. Aztán meglátogattuk a Miratorg egyik farmját a brjanszki régióban, valamint a takarmányüzemet és a húsfeldolgozó üzemet – a legnagyobbat Oroszországban. A… Read More »muhogás és borjadzás
A hagyományos bölcsesség szerint „régen jobb volt”: a földek zöldebbek voltak, a levegő tisztább, az ételek jobb ízűek. Sok esetben ez a hozzáállás csak a képzelet játéka. De amikor bizonyos élelmiszerekről van szó, ez a képlet elkezd működni. Vegyük például… Read More »Így készül a holland sajt Uglicsban szovjet technológiával