Hozzávalók 4 adagban
Cannelloni tészta 12 db
Csirkemell 1 darab
Hagyma 1 darab
Champignon 150 g
Sajt 100g
Zöldek 1 köteg
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Vaj 3 evőkanálnyi
Tej ½ l
Búzaliszt 3 evőkanál
Főzési utasítás 1 óra és 20 perc
1 A hagymát apróra vágjuk.
2 A gombát vékonyan felszeleteljük.
3 A csirkemellet vágjuk apró kockákra.
4 Reszelje le a sajtot egy reszelőn. A fűszernövényeket apróra vágjuk.
5 A felhevített növényi olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma enyhén megpirult, adjuk hozzá a csirkét, és közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk, amíg a hús megpuhul.
6 A csirke elkészülte előtt 5-10 perccel adjuk hozzá a gombát, sózzuk, borsozzuk.
7 Hűtsük le a csirkét és a gombát, majd keverjük össze a sajttal és a fűszerekkel. Keverje jól össze a tölteléket.
8 Elkészítjük a béchamel mártást: a vajat egy serpenyőben alacsony lángon felolvasztjuk. Keverje bele a lisztet, miközben tovább melegíti a vaj és a liszt keverékét. Kis adagokban, falapáttal folyamatosan kevergetve öntsön hozzá 300 ml hideg tejet. Keverjük simára a mártást. Fokozatosan öntse hozzá a maradék tejet, és keverje jól össze. (A tej mennyisége attól függ, hogy milyen sűrű mártást szeretnénk. Vegye figyelembe azt is, hogy a mártás sűrűsödni fog, miután kihűlt). Forraljuk fel a mártást állandóan kevergetve, majd alacsony lángon pároljuk 5 percig. Ízesítse a béchamelt sóval, borssal és ízlés szerint egy csipetnyi szerecsendióval. Adjunk hozzá egy púpozott vajat (30-50 g), keverjük össze, és fedjük le a serpenyőt. A mártásnak homogénnek és nem csomósnak kell lennie. Ha nem, szűrjük át egy szitán.
9 Kenje ki a tepsit növényi olajjal.
10 Töltse meg a cannellonikat a töltelékkel, és helyezze a tepsibe.
11 Locsoljuk meg a cannellonit a béchamel mártással, és tegyük a sütőbe 35-40 percre. Hőmérséklet 160-180 fok. (Én 10 perccel a készítés előtt reszelt sajttal megszórom a tetejét).
Recepttipp Kérjük, vegye figyelembe a cannelloni elkészítési utasításait (a csomagoláson található információkat), mivel egyes cégek azt javasolják, hogy a cannellonit előfőzzük, és csak ezután töltsük meg és süssük meg (a főtt cannelloni 10-15 percig sül); más cégek azt tanácsolják, hogy a tésztát szárazon, nyersen töltsük meg, majd a sütési időt ennek megfelelően növeljük (a nyers cannelloni 35-45 percig sül). A sütési időre (azaz a sütési időre) vonatkozó információkat általában szintén feltüntetik a csomagoláson.
