Hozzávalók 4 adagban
Burgonya 3 db
Brokkoli káposzta 200 g
Tej ½ csésze
Vaj 50 g
Őrölt paprika 1 teáskanál
Őrölt gyömbér ⅓ teáskanálnyi mennyiségben.
Kömény (zira) ⅓ teáskanálnyi
Babérlevél 2 darab
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Provence-i fűszernövények ½ teáskanálnyi
Főzési utasítás 15 perc
1 A burgonyát meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és sós vízben a babérlevéllel együtt kb. 7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a brokkolit, és puhára főzzük.
2 Most párolja meg a húsleves körülbelül felét. A húsleves mennyisége attól függ, hogy milyen sűrű levest szeretnénk, de vegyük figyelembe, hogy tejet és vajat is adunk hozzá. Távolítsa el a babérleveleket és néhány brokkolivirágot a díszítéshez. Adjuk hozzá a fűszereket, és turmixgéppel keverjük simára.
3 Öntsük hozzá a tejet és a vajat, és keverjük össze újra egy kicsit.
4 Ezután alacsony hőfokon három percig párolja. Kész a leves! Tegyük tányérokra, és díszítsük egy csepp olívaolajjal.
