Hozzávalók 5 adag
Cékla 300 g
Fehér káposzta 600 g
Hagyma 200 g
Sárgarépa 200 g
Savanyú káposzta 300 g
Petrezselyemgyökér 100 g
Csirkehúsleves 5 l
Száraz vörösbab 50 g
Növényi olaj 6 evőkanál
Paradicsompüré 50 g
Cukor 50 g
Almaecet 1 evőkanál almaecet
Tengeri só 1kg
Ponty 5 db.
Petrezselyem 8 g
Farm tejföl 100 g
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítások 3 óra + 8 óra
1 A céklát tengeri sóban 100 fokon 2 órán át sütjük. Áztassa a babot egy éjszakán át hideg vízben. Öblítse le, öntsön rá vizet, fedő alatt forralja fel, majd tegye a sütőbe – 40 percig főzze 180 fokon.
2 A sült céklát, a fehér káposztát, a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret szeletelje pálcikákra.
3 A savanyú káposztát növényi olajban megpároljuk, majd a paradicsommal és a csirkealaplével felforraljuk. Forraljuk fel a 700 ml csirkealaplevet, adjuk hozzá a fehér káposztát, és pároljuk 15 percig.
4 A hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret a növényi olajban a paradicsompürével és a maradék alaplével 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a céklát és elkeverjük.
5 Tegye a sült babot a levesbe és a káposztába, és főzze még 10 percig, majd adja hozzá a savanyú káposztát. Forraljuk fel, ízesítsük a sültbabbal, a cukorral, a sóval, az őrölt fekete borssal és az almaecettel, majd vegyük le a tűzről.
6 A karalábét növényi olajban ropogósra sütjük. Öntse a borscsot egy tálba vagy kerámiaedénybe, és szórja meg a finomra vágott petrezselyemzölddel. A sült karalábét nyársra húzzuk, és külön tálaljuk. 
