Hozzávalók 4 adagban
Vaj 60 g
Barna puha cukor ¼ g
Banán 4 darab
Kardamom csípés
Tejföl 30% ½ csésze
Lime leve ¾ teáskanálnyi
Vanília fagylalt 200g
Csipetnyi só
Főzési utasítás 15 perc
1 Vágjuk a banánt négy részre: először hosszában, majd keresztben.
2 Melegítsünk fel 1 evőkanál vajat egy sekély, közepes méretű serpenyőben közepesen magas hőfokon. Amikor a vaj már nem habzik, tegye az első adag banánt a serpenyőbe. Tegye őket lapos oldalukkal lefelé az olajba. Süssük 1 percig, majd fordítsuk meg, és süssük még 1 percig. A párolt banánokat egyenlő adagokban tegye a nagy desszertes tányérokba.
3 Adjunk még 1 kanál olajat a serpenyőbe, és ismételjük meg a banánok másik felével. Párolás után ne rakjuk egymásra a banánokat, hogy ne ragadjanak össze és ne veszítsék el a formájukat.
4 Melegítsünk fel 2 evőkanál vajat egy tiszta serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá a cukrot, a tejszínt, a kardamomot és egy csipet sót, majd időnként megkeverve forraljuk fel. Főzzük tovább 2-3 percig, amíg a mártás besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a friss lime levét, és keverjük bele.
5 Öntse a banánokat a pralinémártásra, és tálalja a vaníliafagylalttal (adagonként 1 gombóc).
