Hozzávalók 4 adagban
Búzaliszt 4 csésze
Tej 1 evőkanál
Csirketojás 4 darab
Só ízlés szerint
Olvasztott vaj 150 g
Friss élesztő 20 g
Mogyoró 3 csésze
Porcukor 2 csésze
Vanillincsípés
Sáfrány 1 g
Főzési utasítások 45 perc + 2 óra
1 Melegítse fel a tejet. Oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá 2 tojást, a tisztított vaj felét, a sót és a sáfrányt. Jól keverjük össze, adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyjuk a tésztát másfél órát pihenni. Ezután ossza a tésztát 12 adagra, amelyek közül 2 nagyobb legyen, mint a többi.
2 Tegyük át a diót húsdarálón, és keverjük össze egy csésze porcukorral, vaníliával és sáfránnyal.
3 Nyújtson ki egy nagy darab tésztát fél milliméter vastagra, tegye egy magas tepsibe, és kenje meg vajjal. Tekerjünk ki egy másik tésztadarabot, helyezzük az előzőre, kenjük meg vajjal, kenjük rá a tölteléket 3-4 milliméter vastagon, és így tovább a jég alatti rétegre. Az utolsó réteg a második nagy tésztadarab.
4 Ezután a baklavát 10×4 cm-es rombuszokra vágjuk, megkenjük tojássárgájával, és minden rombusz közepére egy mogyorót vagy mandulát teszünk. Süssük 40-45 percig 180-200 fokon. Közben készítsen szirupot egy csésze porcukorból és egy csésze forró vízből. Öntsük a forró szirupot a megfőtt baklavára, és tegyük vissza a sütőbe 7 percre.
