Hozzávalók adagja 12
Ananász 1 darab
Cukor 350 g
Konyak 500ml
Száraz pezsgő 1,5 l
Főzési utasítás 6 óra
1 Hámozzon meg egy érett ananászt (kb. 700 g), vágja apró darabokra, és tegye a croissant-tál aljára, felváltva az ananászrétegeket a cukorral.
2 Öntsük az ananászt a brandyre, zárjuk le fóliával, és tegyük a hűtőbe 6-8 órára.
3 Tálalás előtt öntse a hűtött pezsgőt az ananásszal és a konyakkal tálba, és keverje össze.
4 Öntse nagy üvegpoharakba vagy csészealjjal ellátott poharakba, ha vendégek vannak jelen. Szívószállal és gyümölcskanállal tálaljuk.
Recepttipp Használjon üveg, porcelán vagy nem oxidáló fém edényeket a croissant készítéséhez. Öntse ki egy kis, nem oxidáló kanállal vagy kanállal. Hűtve tálaljuk (legfeljebb 15 fokon). Ahhoz, hogy a croissant kevésbé legyen erős, két üveg pezsgő helyett három üveg pezsgőt is adhat hozzá.
